27 nov. 2012

TODAY I LIKE ··· BACON & CHEESE MUFFINS + LEEK & CHEESE & NUTS MUFFINS

Hoy os traigo una receta de magdalenas saladas (muffins). Estamos más acostumbrados a tomar magdalenas dulces (sobretodo las famosas cupcakes) pero también hay un montón de combinaciones saladas que están súper ricas. Además, son muy fáciles de preparar. Os traigo una receta de muffins de bacon y queso y otra receta de muffins de puerro, nueces y queso. Espero que os gusten :)

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Today I'm sharing with you a salty muffins recipe. We're probably more used to eating sweet muffins (specially cupcakes) but there are also loads of salty recipes with the most amazing ingredients. And they are so easy to prepare! I'm showing you two recipes: bacon and cheese muffins & leek, nuts and cheese muffins. Hope you like them both :)

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Ingredientes para 12 muffins (6 de cada):
150 gramos de bacon a tiras (hay quien lo sofríe, yo lo he comprado envasado en frío)
50 gramos de queso rallado
1 puñado de nueces
1 puerro
300 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
2 huevos
60 gramos de mantequilla
Sal
Pimienta
200 ml de leche

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Depende de qué bandeja de muffins tengas tendrás que engrasarla con aceite/mantequilla/harina. La mía es de silicona y no es necesario.
3. En un bol grande mezclar todos los ingredientes líquidos: la mantequilla previamente derretida, los huevos y la leche.
4. En un bol grande mezclar todos los ingredientes sólidos: la harina, la levadura, la sal y la pimienta.
5. Incorporamos los ingredientes líquidos sobre los secos, batiendo al mismo tiempo. Dividimos la masa en dos. En una parte incorporamos el bacon y el queso rallado. En la otra parte, incorporamos las nueces picadas, el queso y el puerro previamente sofrito a trocitos.
6. Llenamos los huecos de la bandeja de muffins con la masa de cada tipo (2 tercios de cada recipiente).
7. Espolvoreamos queso rallado por encima.
8. Horneamos durante 25 minutos y servimos.

A mí me gusta presentar los muffins en fundas de papel. Para esta receta he utilizado unas monísimas de topitos de Kitchen Craft.

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Ingredients for 12 muffins (6 of each):
150 gr bacon strips
50 gr grated cheese
nuts
1 leek
300 gr wheat flour
1 teaspoon baking powder
2 eggs
60 gr butter
salt
pepper
2 cups of milk

Preparation:
1. Preheat oven to 180º.
2. Grease the muffin pan with oil/butter/flour. If you use a silicone muffin pan it's not necessary.
3. In a large bowl, combine milk, eggs and melted butter.
4. In a second large bowl, combine flour, baking powder, salt and pepper. 
5. Mix the two mixtures and stir. Mix half of the mixture with bacon and eggs and the other half with the leek (previously fried), the cheese and the nuts. 
6. Fill muffin cups two thirds full, half with the bacon and cheese mix and the other half with the leek, cheese and nuts mix.
7. Sprinkle with grated cheese.
8. Bake for 25 minutes and serve.

I like using foil cases to serve the muffins. For this recipe I have used these adorable red dotted cases from Kitchen Craft


6 comentarios:

  1. Habrá que probarlos! realmente tienen muy buena pinta!!

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  2. Muy ricas las magdalenas, doy fe!!!!
    Nono

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  3. Yum! Look forward to trying the vegetarian ones..

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  4. Qué buena pinta! Y qué monas las fundas!

    aliceinbo2.blogspot.com

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