20 nov. 2012

TODAY I LIKE ··· CORN AND CHEESE CHOWDER SOUP

El otro día en el fantástico blog de Liz Stanley, Say Yes To Hoboken, vi que recomendaba una receta de crema de queso y maíz y se me hizo la boca agua! La receta original es de Heather del blog The Coterie Blog, y es un plato perfecto para esta época del año. Además, es súper fácil de hacer y seguro que tienes todos los ingredientes en casa! Os lo cuento al final, espero que os guste ;-)

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Last week the fantastic Liz Stanley recommended a yummy recipe in her blog Say Yes To Hoboken: cheese and corn chowder. The original recipe is from Heather at The Coterie Blog. It's a great meal for this time of the year, and it's so easy to prepare. You will probably have all of the ingredients at home! I'm giving you instructions at the end, hope you like it ;-)





Have the soup with a green salad side dish and it makes a perfect meal :)
Ingredientes (2-4 raciones)
- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- sal y pimienta
- 1 taza de agua
- 1 taza de caldo de pollo/verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 lata pequeña de maíz
- Queso rallado (perfecto si mezclas diferentes tipos)

Preparación
- Sofreír la cebolla cortada a trocitos hasta que esté dorada.
- En una cazuela, poner las patatas y la zanahoria cortado todo a trocitos. Añadir el agua, el caldo y la cebolla; llevar a ebullición. Salpimentar. Bajar el fuego y dejarlo 15-20 min o hasta que la patata esté blanda.
- En un bol mezclar la harina y la leche poco a poco, removiendo todo el rato para evitar que queden grumos.
- Tras los 20 minutos de la cazuela, añadir la mezcla de harina y leche y verter la lata de maíz. Remover constantmente durante 5-10 min para que se cueza la harina (tendrá mal sabor si queda cruda). La crema deberá tener una textura espesa. Si es demasiado, podemos echar más leche/caldo/agua.
- Antes de servir, añadir el queso rallado al gusto.

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Ingredients
- 3 medium sized potatoes
- 1 carrot
- 1 onion
- Salt and pepper
- 1 cup of water
- 1 cup of chicken broth
- 1 cup of milk
- 2 tablespoons of olive oil
- 3 tablespoons of flour
- 1 can of corn
- Grated cheese 

Instructions
- Heat olive oil at medium heat and stir the onion until it is golden.
- Mince the potatoes and the carrot and put them in a saucepan. Add water, chicken broth and the fried onion. Season with salt and pepper. Boil and let simmer for 15-20min or until potatoes are tender.
- In a separate bowl mix flour and milk until the mix thikens - add more milk if needed. 
- When the potatoes and carrot are tender, add the milk&mix. Combine the mixtures. Add the corn. Stir and let simmer for 5-10 minutes. Make sure it is not boiling, you need to simmer so the flour gets cooked.
- Add the cheese and enjoy!

5 comentarios:

  1. Uale, quina bona pinta, la probaré segur!!!

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  2. oooooooh YUM that looks too good! corn and cheese and potato? pretty much all my favourite things in one soup!

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  3. Mmm, qué buena pinta! Apuntada queda la receta, gracias!

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